Слаткиши од шница, познати по својој хрскаве текстуре и живахним бојама, била је популарна посластица деценијама. Уз пораст популарностибомбоне осушене за смрзавање, као што језамрзавање дуге, смрзните сушене црваиФреезе Дриед Геек,Многи људи су знатижељни ако нерд такође могу подвргнути процесу замрзавања. Слаткиши за смрзавање нуди јединствену, хрскаву и прозрачну текстуру, а чини се да је природно чудити да ли овај процес може претворити шанкосте на шанкове у нешто још узбудљивији.
Наука слаткиша за сушење смрзавањем
Сушење за смрзавање је метода очувања која уклања скоро сва влага од хране или бомбона током одржавања његове структуре и укуса. Цанди је први замрзнути, а затим се подвргава поступку сублимације, где су се ледени кристали формирани унутар слаткиша испаравају без проласка кроз течну фазу. Резултат је сув, прозрачни бомбони који има дужи рок трајања и потпуно другачију текстуру.
Теоретски, сваки слаткиши са садржајем влаге може се осушити замрзавање, али успех сушења смрзавањем зависи од конструкције и састава бомбона.
Да ли се нерди могу осушити?
Нердс, као мали, тврди, шећерни бомбони, не садрже много влаге за почетак. Процес сушења смрзавањем је најефикаснији на слаткишима који имају значајну количину садржаја воде, као што су гуми бомбони или клизави, јер уклањање влаге доводи до знатне трансформације у текстури. Пошто су нерд већ суви и хрскави, замрзните их не би довеле до примјене промене.
Процес сушења смрзавањем вероватно неће утицати на нерде на смислен начин, јер немају довољно влаге да би створили драматичну "надуву" или хрскаву текстуру која се замрзне се у осталим бомбонама. За разлику од склизда, који испушта и пукотине се отворе током сушења смрзавањем, нерд ће вероватно остати релативно непромењени.
Алтернативне трансформације за шнерке
Док нерде за сушење смрзавањем можда не доведу до значајних промена, комбиновање нередних мрежа са другим бомбонама осушеним смрзавањем могло би створити занимљиве комбинације укуса. На пример, додавањем нерд-а на мешавину смрзаних скитлова или смрзнутих маршаллова могло би пружити узбудљиву контраст у текстури, са хрисним условима слаткиша са смрзавањем уз тврђаву мрље шљунка.
Замрзните и иновације за сушење и слаткише
Успон бомбона осушених замрзавање увела је нови начин да ужива у познатим посластицама, а људи непрестано експериментишу са различитим врстама слаткиша да виде како реагују на поступак сушења смрзавањем. Иако нервид не могу бити идеалан кандидат за сушење замрзавања, иновација у бомбонској индустрији значи да постоје бескрајне могућности како се различите врсте слаткиша могу трансформисати.
Закључак
Нерде вероватно неће проћи значајну трансформацију приликом смрзавања због њихове већ ниске садржаје влаге и тешку текстуру. Сушење за смрзавањем је ефикасније за бомбоне са већим садржајем влаге, као што су Гуммиес или Скиттлес, који се надувају и постају хрскави. Међутим, нердс и даље могу уживати као део креативних комбинација са другим бомбонама осушеним смрзавањем, нудећи узбудљиво контраст текстуре и укуса.
Вријеме поште: сеп-09-2024