Да ли замрзнуте кегле имају мање шећера?

Једно од често постављаних питањалиофилизирани слаткишикао што сузамрзнута дуга, замрзнути сушени црвизамрзнути сушени штребер. Лиофилизиране кеглелиофилизирани Скиттлес је да ли садрже мање шећера од оригиналних бомбона. Једноставан одговор је не – замрзавањем сушене кеглице немају мање шећера од традиционалних кеглица. Процес сушења замрзавањем уклања воду из слаткиша, али не мења садржај шећера. Ево зашто:

Шта се дешава током сушења замрзавањем?

Процес сушења замрзавањем укључује замрзавање слаткиша на веома ниским температурама, а затим га ставља у вакуум где се смрзнута вода (лед) претвара директно у пару, заобилазећи течну фазу. Овај процес уклања скоро сву влагу из кеглица, што им даје њихову хрскаву текстуру и јединствен изглед. Међутим, сушење замрзавањем не мења основне састојке слаткиша. Шећери, вештачке ароме и друге компоненте остају исти - утиче само на садржај воде.

Садржај шећера у кеглама

Кеглице су познате по високом садржају шећера, што доприноси њиховом слатком и воћном укусу. Редовна порција Скиттлеса садржи око 42 грама шећера по врећици од 2 унце. Пошто су замрзнуте кегле направљене од истих оригиналних бомбона, њихов садржај шећера остаје исти. Процес сушења замрзавањем може појачати укус уклањањем влаге, али не смањује количину шећера у слаткишима.

У ствари, концентрисана арома лиофилизованих скиттлес може чак учинити да укус буде слађи за неке људе, иако стварни садржај шећера остаје непромењен.

Контрола порција и перцепција

Иако замрзнуте кегле имају исти садржај шећера као и обичне кеглице, њихова хрскава текстура и проширена величина могу дати осећај да једете мање слаткиша. Пошто се замрзнуте кегле напухују током процеса сушења замрзавањем, шачица њих може изгледати значајније од истог броја традиционалних кеглица. Ово потенцијално може довести до једења мањег броја комада, што може резултирати укупном потрошњом мање шећера, у зависности од величине порције.

Међутим, важно је напоменути да само зато што замрзавање сушене кеглице изгледају веће или се осећају лакше, садржај шећера по комаду остаје исти као у уобичајеним кеглама. Дакле, ако једете исту количину по тежини, конзумирате исту количину шећера.