Која је разлика између замрзнутих бомбона и дехидрираних бомбона?

Лиофилизирано идехидриране бомбонесу популарни због свог продуженог рока трајања и јединствених текстура, али нису исти. Разумевање разлика између ове две врсте конзервираних бомбона може вам помоћи да одаберете најбољу опцију за ваше преференције грицкалица.

Процес сушења замрзавањем

Сушење замрзавањем, или лиофилизација, подразумева замрзавање слаткиша на изузетно ниским температурама, а затим стављање у вакуумску комору. Овде, замрзнута вода у бомбону сублимира, претварајући се директно из чврстог леда у пару без проласка кроз течну фазу. Овај процес уклања скоро сву влагу, што резултира производом који је лаган, прозрачан и задржава већину свог оригиналног укуса и хранљивих материја. Текстура одзамрзнуте бомбонеје обично хрскав и лако се раствара у устима.

Процес дехидрације

Дехидрација, с друге стране, укључује уклањање влаге кроз примену топлоте. Слаткиши су изложени ниским температурама током дужег периода, што доводи до испаравања садржаја воде. Иако овај процес такође продужава рок трајања слаткиша, он има тенденцију да буде мање ефикасан од сушења замрзавањем у очувању оригиналног укуса, боје и хранљивих материја. Дехидрирани слаткиши често имају гушћу текстуру за жвакање у поређењу са смрзавањем осушеним.

Задржавање укуса и хранљивих материја 

Једна од главних разлика између лиофилизираних и дехидрираних бомбона је колико добро задржавају своје укусе и хранљиве материје. Сушење замрзавањем чува оригинални укус бомбона и хранљиви садржај много боље од дехидрације. Процес сушења замрзавањем на ниској температури спречава разградњу витамина и природних арома осетљивих на топлоту, што резултира производом који је по укусу ближи свежој верзији. Дехидрација, која укључује више температуре, може довести до губитка неких хранљивих материја и благо измењеног профила укуса.

Тектуре Дифференцес

Текстура је још један разликовни фактор између замрзнутих и дехидрираних бомбона. Лиофилизирани бомбони су познати по својој лаганој, хрскавој текстури која се лако раствара. То их чини посебно привлачним за оне који уживају у хрскавом залогају. Дехидрирани бомбони су, међутим, обично гушћи и жваканији. Ова разлика у текстури је због различитих количина влаге која остаје након процеса конзервације. Сушење замрзавањем уклања више влаге од дехидрације, што резултира лакшим производом.

Рок трајања и складиштење 

И замрзавање сушени и дехидрирани бомбони имају продужени рок трајања у поређењу са свежим бомбонима, али замрзавање сушени бомбони углавном трају дуже. Скоро потпуно уклањање влаге из замрзавањем сушених бомбона значи да је мање подложан кварењу и расту микроба. Правилно ускладиштени у херметички затвореним посудама, замрзавањем сушени слаткиши могу трајати неколико година. Дехидрирани слаткиши, иако су и даље издржљиви, обично имају краћи рок трајања и могу захтевати пажљивије складиштење како би се спречило кварење.

Рицхфиелдова посвећеност квалитету

Рицхфиелд Фоод је водећа група у производњи замрзнуте хране и хране за бебе са преко 20 година искуства. Поседујемо три фабрике БРЦ А класе које је провео СГС и имамо ГМП фабрике и лабораторије сертификоване од стране ФДА САД. Наши сертификати међународних ауторитета обезбеђују висок квалитет наших производа, који служе милионима беба и породица. Од почетка наше производње и извоза 1992. године, нарасли смо у четири фабрике са преко 20 производних линија. Схангхаи Рицхфиелд Фоод Гроуп сарађује са реномираним домаћим продавницама за мајке и бебе, укључујући Кидсвант, Бабемак и друге познате ланце, који се могу похвалити преко 30.000 кооперативних продавница. Наши комбиновани напори на мрежи и ван мреже постигли су стабилан раст продаје.

Закључак 

У закључку, примарне разлике између замрзавањем сушених и дехидрираних слаткиша леже у њиховим процесима очувања, задржавању укуса и хранљивих материја, текстури и року трајања. Лиофилизирани бомбони нуде врхунски укус, хранљиве материје и лагану, хрскаву текстуру захваљујући ефикасном процесу уклањања влаге. Дехидрирани слаткиши, иако су и даље пријатни, имају тенденцију да имају чвршћу текстуру и могу изгубити неки укус и хранљиве материје. Рицхфиелд'сзамрзнуте бомбонеилуструју предности процеса сушења замрзавањем, пружајући висококвалитетну, укусну и дуготрајну опцију за грицкање. Откријте разлику са Рицхфиелд-омзамрзнута дуга, лиофилизирани црв, илиофилизирани штребербомбоне данас.